Coniglio al forno e patate

Procedura

1. 1

   Coniglio a pezzi, sciacquare in acqua e aceto, asciugare bene. Marinare 30 min con EVO, rosmarino, salvia, 3 spicchi d'aglio schiacciati, sale, pepe.

   32 min

2. 2

   Padella larga (induzione 7), rosolare i pezzi di coniglio su tutti i lati, 5-6 min. Trasferire in teglia.

   7 min

3. 3

   Patate a spicchi grossi, in stessa teglia tra i pezzi di coniglio. Aggiungere altri spicchi d'aglio in camicia, alloro, irrorare con il vino bianco e un giro di EVO.

   5 min

4. 4

   Forno ventilato 190°C, ripiano medio, 50 min, irrorando ogni 15 min con il fondo di cottura. Negli ultimi 10 min, alzare a 210°C ventilato per dorare bene.

   55 min

5. 5

   Riposo 5 min coperto da carta argentata prima di servire.

   5 min

Ingredienti

• Coniglio (a pezzi)· 700 g11,90 €
• Patate· 800 g1,20 €
• Rosmarino· 5 g0,06 €
• Salvia· 3 g0,04 €
• Aglio· 6 g0,04 €
• Vino bianco da cucina· 200 ml0,90 €
• Olio Extravergine di Oliva· 50 ml0,60 €
• Alloro (foglie secche)· 2 g0,06 €
• Sale fino· 6 g0,01 €
• Pepe nero macinato· 2 g0,02 €