Cosce di pollo in umido

Procedura

1. 1

   Cosce di pollo intere, asciugare, salare e pepare.

   3 min

2. 2

   Pentola larga: EVO, induzione 8, rosolare le cosce su tutti i lati 6-7 min fino a doratura uniforme. Togliere.

   7 min

3. 3

   Stessa pentola, induzione 5: soffritto di cipolla, carota, sedano tritati finemente + aglio schiacciato, 5 min finché translucido.

   5 min

4. 4

   Sfumare col vino bianco, far evaporare 2 min.

   2 min

5. 5

   Aggiungere pelati schiacciati a mano, rosmarino, sale. Rituffare le cosce nel sugo, coprire.

   2 min

6. 6

   Cottura induzione 3, coperto, 35 min. Girare le cosce a metà cottura. Negli ultimi 5 min scoperchiare per restringere il sugo. La carne deve quasi staccarsi dall'osso.

   35 min

Ingredienti

• Cosce di pollo· 800 g4,80 €
• Pomodori pelati (lattina)· 400 g0,60 €
• Cipolle dorate· 100 g0,15 €
• Carote· 80 g0,12 €
• Sedano· 60 g0,12 €
• Vino bianco da cucina· 100 ml0,45 €
• Olio Extravergine di Oliva· 30 ml0,36 €
• Rosmarino· 3 g0,04 €
• Aglio· 3 g0,02 €
• Sale fino· 5 g0,01 €
• Pepe nero macinato· 1 g0,01 €