Hamburger

Procedura

1. 1

   [impasto] In una ciotola: macinato, pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, uovo, sale e pepe. Impasta a mano fino a compattare.

   5 min

2. 2

   Forma gli hamburger schiacciandoli a mano, circa 200 g l'uno.

   5 min

3. 3

   [riposo] Mettili in frigo sovrapposti uno sull'altro per circa mezz'ora: si compattano e tengono meglio la cottura.

   5 min

4. 4

   Cottura al Weber (brace) o in padella ben calda: ~3-4 min per lato secondo lo spessore, crosticina fuori e succoso dentro.

   8 min

Ingredienti

• Macinato misto (manzo+maiale)· 400 g4,40 €
• Pangrattato· 40 g0,14 €
• Parmigiano Reggiano· 40 g0,72 €
• Prezzemolo· 5 g0,04 €
• Uovo· 1 pz0,30 €
• Sale fino· 5 g0,01 €
• Pepe nero macinato· 2 g0,02 €