Pasta al tonno
Procedura
- 1
Padella larga, EVO, aglio in camicia schiacciato e peperoncino spezzato (induzione 5), profumare 2 min senza colorire l'aglio.
2 min
- 2
Togliere aglio. Tonno sgocciolato in padella (induzione 6), rosolare 1 min sbriciolando con la forchetta.
2 min
- 3
Unire i pelati schiacciati a mano, sale. Cuocere a induzione 5, coperto, 10-12 min finché si addensa.
12 min
- 4
Pasta cotta al dente in acqua salata.
10 min
- 5
Mantecare in padella con un mestolo di acqua di cottura, 1 min a induzione 6. Prezzemolo tritato a fine cottura.
2 min
Varianti
Tonno e cipollotti
160 g di pasta, tonno sott'olio, 3-4 cipollotti, olio EVO, pepe, scorza di limone o lime, pomodorini facoltativi. 1. Cipollotti a rondelle sottili (bianco e verde tenero), padella a 4-5, olio, 5-6 min finché morbidi e traslucidi. Non devono colorire. 2. Tonno sgocciolato dentro, 1 min a 5. 3. Se usi i pomodorini: dopo i cipollotti, 5 min a 6 finché si aprono. 4. Pasta scolata 2 min prima, finita in padella a 7 con acqua di cottura. 5. Fuoco spento: olio a crudo, verde dei cipollotti crudo sopra, pepe, scorza di limone o lime. Sui cipollotti: parte bianca in padella, verde tenero metà in padella e metà a crudo, verde scuro solo a crudo (in cottura diventa fibroso e amaro).
Ingredienti
- Pasta di semola· 320 g0,48 €
- Tonno sott'olio· 160 g2,56 €
- Pomodori pelati (lattina)· 400 g0,60 €
- Aglio· 4 g0,03 €
- Peperoncino secco intero· 1 g0,03 €
- Olio Extravergine di Oliva· 20 ml0,24 €
- Prezzemolo· 5 g0,04 €
- Sale fino· 3 g0,00 €