Ramen

Procedura

1. 1

   Brodo: 1.5 L acqua + dado di carne (induzione 6), portare a bollore. Aggiungere zenzero a fette, 2 spicchi d'aglio schiacciati, parte verde del cipollotto. Abbassare a induzione 3, sobbollire 25 min coperto.

   27 min

2. 2

   Uova marinate: bollire 4 uova esattamente 6 min e 30 sec, raffreddare in ghiaccio, sgusciare. Marinare in salsa di soia + teriyaki, 20 min.

   27 min

3. 3

   Pancetta a strisce, padella (induzione 7), rosolare 3 min finché croccante. Tenere da parte.

   3 min

4. 4

   Funghi champignon a fette, stessa padella (induzione 6), 3 min con un velo di olio di sesamo. Spinaci buttati a freddo per 30 sec finché appassiscono. Togliere.

   4 min

5. 5

   Filtrare il brodo, regolare con 40 ml di salsa di soia. Riportare a leggero bollore (induzione 5).

   2 min

6. 6

   Noodles in acqua bollente, cottura indicata sulla confezione (di solito 3-4 min). Scolare.

   4 min

7. 7

   Comporre la ciotola: noodles sul fondo, brodo bollente, pancetta, funghi, spinaci, mezzo uovo marinato, cipollotto a rondelle, un giro di olio di sesamo. Servire bollente.

   2 min

Ingredienti

• Noodles di soba· 250 g1,75 €
• Pancetta affumicata· 200 g2,60 €
• Brodo di carne (dado)· 12 g0,14 €
• Salsa di soia· 40 ml0,24 €
• Uovo· 4 pz1,20 €
• Cipollotto· 80 g0,32 €
• Zenzero fresco· 15 g0,12 €
• Aglio· 4 g0,03 €
• Olio di sesamo· 10 ml0,18 €
• Funghi Champignon· 100 g0,45 €
• Spinaci freschi· 80 g0,32 €
• Salsa Teriyaki· 30 ml0,27 €