SecondoItaliana moderna 8/10

Salmone al forno

Tempo totale

43 min

Difficoltà

3/5

Padronanza

4/5

Costo / pers.

8,83 €

Kcal / pers.

≈ 1089

Mai cucinato ancora.

Procedura

1
Laccatura: in ciotola mescolare 60 ml di salsa teriyaki + succo di 1 lime + 10 g miele + 15 ml salsa di soia + aglio grattugiato. Lasciar riposare.
5 min
2
Patate a cubetti 2 cm (anche metà patate e metà patate dolci), condite con EVO, sale, pepe in teglia. Forno ventilato 200°C, ripiano medio, 20 min mescolando a metà.
22 min
3
Salmone in filetti porzionati con la pelle. Asciugare. Adagiare sopra le patate in teglia (le patate vanno in forno prima del salmone). Spennellare il salmone con metà della laccatura.
3 min
4
Aggiungere il salmone in teglia, forno ventilato 200°C, 8 min.
8 min
5
Estrarre, spennellare la seconda mano di laccatura. Rimettere altri 3-4 min, finché la superficie è lucida e leggermente caramellata.
4 min
6
Servire con scorza di lime grattugiata sopra e qualche goccia di succo di lime fresco.
1 min

Con patate e agretti
Salmone al naturale, solo sale e scorza di lime, in teglia accanto alle patate a 15 min dalla fine: 12-14 min a 200°C ventilato finché opaco al cuore. Agretti puliti saltati 3 min a 6 con olio e aglio in camicia, sfumati con 20 ml di aceto di riso e 5 g di zucchero, succo di lime a fuoco spento.
In crosta di panko teriyaki con zucchine
Tranci spennellati con 40 ml di salsa teriyaki e 20 g di miele, forno statico 200°C per 6-7 min. Altra salsa, 40 g di panko premuto sopra e grill 2-3 min finché dorato. Semi di sesamo e cipollotto fresco. Contorno: zucchine a cubetti saltate a 8 con olio e un goccio di soia.
Con cetrioli e feta
Quella nella foto: salmone laccato con cetrioli a rondelle e feta sbriciolata. Dosi da completare.
Su vellutata, cavolo rosso e fichi
Quella nella foto: salmone su una vellutata chiara, cavolo rosso e fichi scottati. Dosi da completare.

Totale (per 2)17,66 €

A persona8,83 €