Tortillas con agretti, salsiccia e zucchine

Procedura

1. 1

   Salsiccia spellata e sbriciolata. Padella larga (induzione 7), rosolare 4-5 min nel suo grasso. Tenere da parte.

   5 min

2. 2

   Stessa padella, induzione 6: zucchine a cubetti 1 cm, 5 min finché al dente. Togliere e tenere con la salsiccia.

   5 min

3. 3

   Agretti puliti dalle radichette. Padella, EVO + aglio schiacciato (induzione 6), 1 min. Agretti, saltare 3 min.

   4 min

4. 4

   Sfumare con aceto di riso + zucchero, far evaporare 30 sec. Fuoco spento, succo di 1 lime, aggiustare di sale.

   1 min

5. 5

   Mescolare salsiccia, zucchine e agretti in una ciotola. Tortillas riscaldate in padella secca 20 sec per lato.

   3 min

6. 6

   Farcire le tortillas, una grattugiata di scorza di lime. Arrotolare e servire.

   2 min

Ingredienti

• Tortillas di farina (wrap)· 6 pz2,10 €
• Salsiccia di maiale· 350 g3,33 €
• Agretti· 200 g1,20 €
• Zucchine· 250 g0,63 €
• Aglio· 3 g0,02 €
• Aceto di riso· 15 ml0,07 €
• Zucchero bianco· 3 g0,00 €
• Lime· 60 g0,27 €
• Olio Extravergine di Oliva· 20 ml0,24 €
• Sale fino· 3 g0,00 €